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12月7-8日，SIAL西雅國際食品展（音譯中文簡稱：西雅展）主辦的第三屆SIAL世界食品產業(yè)峰會圓滿落幕，累計吸引了近20個國家與地區(qū)的100+全球食飲嘉賓在線演講，在線觀看人次達250,000余次。新華社、人民網(wǎng)、中國網(wǎng)、中國食品報等共計600+家媒體及資訊平臺進行了深入報道。
本屆峰會以“全球智慧鏈下的共謀與共贏”為主題，共舉辦11場論壇，各大論壇邀請了細分領域的關鍵意見領袖與知名企業(yè)代表，針對當前最熱門與最重要的相關議題，進行了細致、深入、全面的探討與分享。 |
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| SIAL 西雅國際食品展 SIAL 世界食品產業(yè)峰會將始終以驅動食品行業(yè)的創(chuàng)新性與高質量發(fā)展為宗旨,為企業(yè)持續(xù)賦能。 |
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SIAL西雅國際食品展是世界食品貿易交流的大平臺。中國的大市場給世界食品產業(yè)帶來大機遇。
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| 種養(yǎng)一體化是功能性農業(yè)的具體舉措，是可持續(xù)的現(xiàn)代化新模式，為人類生產營養(yǎng)豐富、健康的農產品。 |
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發(fā)展營養(yǎng)導向型農業(yè)，能夠推動中國農業(yè)的轉型升級和高質量發(fā)展，為中國的農業(yè)發(fā)展帶來更多新變化。
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| 面對農業(yè)領域的新挑戰(zhàn)，要在可持續(xù)性、生物經(jīng)濟、數(shù)字化、開放性、食品技術等方面不斷創(chuàng)新。 |
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隨著生物科技創(chuàng)新的廣度和維度不斷深入，如何平衡好可持續(xù)性發(fā)展目標與消費者需求的滿足將至關重要。 |
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| 生物科技的賦能和助力越來越明顯，尤其是在農業(yè)和食品領域的應用，為行業(yè)創(chuàng)造出了更多的機會。
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農業(yè)科技、食品科技等領域正在快速發(fā)展，要利用好中國的獨特優(yōu)勢，更快觸達終端市場。
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| 生物技術要調和健康、感官需求和可持續(xù)性之間的矛盾，建立規(guī)模化、與下游需求的對話是重要挑戰(zhàn)。
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| 食品行業(yè)正處于食品營養(yǎng)轉型期，重視植物性、天然性食品開發(fā)，對推動食品產業(yè)的營養(yǎng)健康、可持續(xù)發(fā)展至關重要。 |
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完善植物蛋白營養(yǎng)價值評價體系，將有助于植物基食品的良性發(fā)展，并將進一步拓展植物基食品的利用領域。
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| 原料種植要滿足綠色農業(yè)需求，再通過綠色加工拉動需求進而再促生產，形成良性循環(huán)，才能可持續(xù)發(fā)展。 |
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植物基食品的可持續(xù)性優(yōu)勢毋庸置疑，應該將是食品領域近20年內最重要、最能夠產業(yè)化發(fā)展的方向之一。
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| 隨著社會老齡化加劇，健康保持的需求將會持續(xù)旺盛，包括姜黃在內的健康原料產品也將會迎來快速增長。
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由微生物發(fā)酵培育的替代蛋白消耗資源少、效率高、環(huán)保可持續(xù)、營養(yǎng)全面，在技術和規(guī)模上正快速增長。
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| 肉香風味發(fā)展講究“味料同源”，對比化合物添加，消費者更喜歡通過天然物質增加植物基產品的風味。
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| 伴隨老齡化，營養(yǎng)保健食品將是未來解決養(yǎng)老問題的重要依靠，法規(guī)的不斷變化也將帶來行業(yè)汰換新空間。 |
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營養(yǎng)保健食品行業(yè)早期太注重營銷。我們鼓勵企業(yè)能更堅持長期主義，提升產品力，做緊跟政策的優(yōu)等生。
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| 中國運動營養(yǎng)市場還未形成頭部品牌，也未形成足夠的消費者認知，目前尚屬于藍海市場，未來潛力非常大。 |
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伴隨法規(guī)完善，市場打開，國內氨基酸產品有望逐步替代進口，特膳食品成本也會降低，特種病患者將獲大收益。
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| PPQ是一種非常良好的線粒體優(yōu)化成分，可以直接增加線粒體數(shù)量，同時還能減輕氧化損傷，正在不斷被研發(fā)應用。
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益生菌發(fā)展近年呈現(xiàn)新趨勢，一是在細分市場有更多功能性產品上市；另外是高活性益生菌產品越來越流行。
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| 國內保健食品注冊目前還存在難處，備案制度曾為日本市場帶來了很大活力，也是我們可以借鑒和發(fā)展的重要趨勢。
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| 后疫情時代食品企業(yè)轉型升級關鍵：第一市場有需求；第二如何做成健康食品；第三研究消費者購買渠道；最關鍵是產品好。 |
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未來食品賽道布局重點：消費能力與中產階級增長，消費下沉，Z世代消費人群。品牌核心在于有價值觀認同。
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| 全生命周期的健康管理是關于“如何吃”的科學；吃出來的病也可以吃回去，追根溯源，以精準營養(yǎng)進行管理，慢病也可逆。 |
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四大戰(zhàn)略重心引領中國農業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展：提高糧食自給率，促進科技創(chuàng)新，開發(fā)替代蛋白，發(fā)展綠色經(jīng)濟。
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| 藥食同源市場洞察：中老年滲透率高但年輕人需求成新驅動；市場增長迅速但集中度不斷降低。
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隨著接下來國際之間人際交往的增強，跨境餐飲市場可能會有一個曲線上升。
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| 目前企業(yè)“活著”最重要；未來五年3個食品賽道值得關注：一是預制菜衍生的冷凍食品，二是烘焙食品，三是休閑食品。
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| 2023年，SIAL西雅國際食品展（上海）將于老時間——2023年5月18日-20日，在老地點——上海新國際博覽中心（浦東）舉辦。SIAL西雅國際食品展（深圳）將于2023年8月28日-30日深圳會展中心（福田）舉辦。目前，全球招商活動已全面開啟，歡迎您的光臨！ |
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