當“短保”成為新戰場!
近年來,中國烘焙行業正經歷一場深刻的變革。隨著消費升級和健康意識的提升,傳統高糖、高油、長保質期的烘焙產品已難以滿足新一代的消費需求。數據顯示,2024年中國烘焙市場規模突破6110億元,其中短保、健康化產品增速高達25%,遠超行業平均水平。
在此背景下,深耕行業32年的泓一食品敏銳捕捉到市場趨勢,并且在SIAL西雅國際食品展重磅推出旗下高端短保烘焙品牌“Woken Day 每天有”。該品牌以“全營養主食”為核心定位,將重新定義烘焙食品的價值。這不僅是產品升級,更是對“烘焙食品如何融入中國人日常飲食”的深度思考。
01. 一粒種子的萌芽:閩南基因里的烘焙初心
“Woken Day每天有”作為泓一食品旗下的高端短保烘焙品牌,產品系列涵蓋益生元燕麥軟法、紅豆燕麥歐包、巧克力燕麥司康、巧克力燕麥吐司等多品類單品。其中,益生元燕麥軟法作為“Woken Day 每天有”的明星產品,榮膺第23屆SIAL INNOVATION創新大賽獎項。
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在原料與配方上,產品以寧武有機燕麥(含量≥20%)為健康基底,富含β-葡聚糖、膳食纖維、維生素等6大核心營養素,兼具促進消化系統健康、增強免疫力、增強抗感染等功效。同時搭配奇亞籽、蔓越莓、進口黑巧等優質食材,采用非轉基因谷物配方,保障原料安全,增強產品健康屬性。
工藝上,所有產品采用科學的21天短保技術和48小時酸面團發酵工藝,現做現發,最大程度保持食材的新鮮與營養。相比傳統的長保烘焙產品,更符合消費者對“新鮮、健康、便利”的需求。
“Woken Day 每天有”的產品矩陣覆蓋面包、吐司、巧克力卷、堅果脆片等多種形態,并持續迭代更新。品牌核心以《中國居民膳食營養素參考攝入量》為標準,科學配比多種人體必需營養,滿足日常所需,實現“活力續航+平衡營養”雙重價值。
泓一希望通過“SIAL西雅展”這一國際平臺,向行業傳遞健康烘焙的全新理念與實踐成果。在消費者健康意識提升、對烘焙產品需求從單純飽腹轉向兼顧營養與便捷的當下,“Woken Day 每天有”的系列產品展示了將烘焙產品打造為“全營養主食”的創新思路。這不僅是對健康化、主食化烘焙趨勢的有力響應,更意味著泓一期望引領行業從單純價格競爭,邁向以營養、品質、創新為核心的價值競爭新階段。
02. 看不見的護城河:烘焙業的“泓一式”方法論
泓一推出“Woken Day 每天有”主要基于對市場趨勢和消費者需求的深度洞察。在如今的快節奏生活中,忙碌上班族及家庭餐桌常常面臨時間與營養的雙重挑戰——既要快速、便捷地解決用餐,又要保障健康及精準匹配營養需求的攝入。
泓一深耕烘焙行業32年,洞察到中國消費者對一日三餐的追求正逐漸從單純的飽腹轉向兼顧品質與營養。作為常見餐食選擇的烘焙食品,存在巨大的改進空間。提供高品質且兼具精準營養的烘焙產品,將成為契合中國消費者需求的“優質主食”來源,能讓消費者在吃面包時,既好吃、解決溫飽,又能獲得精準的營養補充,這便是“Woken Day 每天有”誕生的契機。
選擇聚焦短保烘焙,泓一主要有以下考量:
從消費者健康意識層面作為出發點,隨著大眾對健康飲食關注度的提升,越來越多的人意識到,因保質期短,新鮮度和口感更接近現制產品,高度契合當下健康化的食品消費趨勢。短保面包以其新鮮、健康、便攜的特點,備受消費者青睞。
為兌現從原料選擇,到21天短保工藝,再到“全營養主食”精準營養的承諾,從原料端開始,泓一精選寧武有機燕麥等非轉基因谷物,建立可追溯的供應鏈體系,確保源頭品質;工藝上,依托21天短保技術和 48小時酸面團發酵工藝,通過自動化生產線實現標準化生產,鎖住新鮮與營養;同時,泓一建立嚴格的品控流程,認真執行營養成分檢測,確保每批產品都符合承諾標準。
選擇在“SIAL西雅展”這樣的國際展會亮相,本身就是對這些機制的公開驗證——在展位透明展示9大單品的原料溯源信息和營養檢測報告等,接受消費者、合作伙伴及全球行業專家的審視。這種 “在專業舞臺接受檢驗”的姿態,正是泓一對“科學為基、用戶至上”價值觀的踐行。
另外,成熟的物流與零售體系為短保烘焙的發展提供了有力支撐。超級物流縮短了在途時間,確保產品新鮮度;線上渠道(如傳統電商、直播電商)的快速發展、O2O渠道的崛起,極大地提升了短保烘焙行業的活力。泓一憑借多年積累的生產經驗、強大的研發實力以及超級供應鏈,有能力在短保烘焙領域發力,打造滿足消費者需求的優質產品,這是其推出“Woken Day 每天有”的關鍵原因。
03. 依托國際化商貿平臺:精準匹配供需,拓展新客戶
在追求速成的時代,那些愿意用時間“釀酒”的企業,終將收獲最醇厚的“回甘”。
對泓一食品而言,“SIAL西雅展”這種國際展會平臺具有多維度戰略意義:
首先,作為匯聚全球食飲行業目光的專業平臺,“SIAL西雅展”是泓一品牌宣傳的核心陣地。通過旗下高端短保品牌“Woken Day 每天有”的亮相,傳遞“全營養主食”創新主張,讓全球行業伙伴與消費者見證泓一的實踐成果,強化其“健康烘焙引領者”的品牌認知,從而在業內樹立專業、創新的品牌形象,深化市場的信任感與認可度;
其次,“SIAL西雅展”是行業趨勢洞察與交流的前沿陣地。泓一能夠借此了解全球烘焙及食品行業的最新趨勢、前沿技術和創新理念,與同行交流經驗,為其產品研發、工藝改良及市場戰略提供有力參考,保持行業競爭力;
再者,“SIAL西雅展”能夠幫助泓一強化業務拓展與供應鏈合作。展會匯聚了全球范圍內的專業采購商、經銷商及多渠道合作伙伴(進出口貿易、零售、餐飲、電商等)。泓一可借此重點推廣旗下高端烘焙短保品牌“Woken Day 每天有”,與之深入交流來積累相應渠道資源,尋求更優質、穩定、可信賴的合作伙伴。
對于渠道布局,泓一在前期會更專注線上渠道,比如傳統貨架電商(天貓、京東等)、內容電商(小紅書、視頻號、抖音等),最終沉淀到私域平臺,形成高凈值核心用戶。在形成基礎規模后,通過市場反饋及技術優化進行產品迭代,并同步布局線下渠道,比如傳統渠道(零食系統、會員超市、便利系統等)、新消費渠道(茶飲店、咖啡店、大健康新消費品牌等)。通過OEM(即代工)及ODM(即貼牌)模式,借助廣泛銷售網絡,將“Woken Day 每天有”系列產品推向更廣闊的消費市場。
對于尋求進一步增長的品牌,“SIAL西雅展”提供了理想的世界食飲貿易平臺。通過與來自全球專業買家的接觸、深入溝通及合作,品牌不僅能夠提升影響力,更能依據國際市場反饋優化產品和服務,實現持續增長和創新。
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