中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編給大家分享“第四餐”零食的發(fā)展前景。

對(duì)于“零食”，以前很多人只把它當(dāng)作消遣和補(bǔ)充，在人們生活中沒(méi)有過(guò)多存在感。但據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，從2006年到2016年，10年間零食行業(yè)總產(chǎn)值由4240.4億元增長(zhǎng)到22156.4億元，漲幅達(dá)到422.5%，復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到17.98%。預(yù)計(jì)2020年，國(guó)內(nèi)零食行業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到3萬(wàn)億元。　　

2020年，受疫情影響，人們把零食帶入“第四餐”，開(kāi)始重新定義其在生活中的角色。多位業(yè)內(nèi)人士表示，零食消費(fèi)旺盛，成為“宅經(jīng)濟(jì)”的鮮明特征，其背后是中國(guó)經(jīng)濟(jì)旺盛的消費(fèi)活力。零食正在成為消費(fèi)“新剛需”，既是特殊時(shí)期生活方式變化使然，更蘊(yùn)含了消費(fèi)升級(jí)的長(zhǎng)期趨勢(shì)。

零食擴(kuò)大細(xì)分領(lǐng)域　　

在從配角到主角的嬗變中，零食也在擴(kuò)大自己的細(xì)分領(lǐng)域。　

6月，喜茶與SHAKE SHACK聯(lián)名推出薯?xiàng)l杯。在此之前，喜茶、奈雪等品牌還先后推出過(guò)月餅、爆米花、凍干酸奶塊等零食產(chǎn)品；幾乎同一時(shí)間，海底撈、西貝等餐飲品牌也在線(xiàn)上上線(xiàn)“零食專(zhuān)區(qū)”，產(chǎn)品包括鍋巴、炒米、牛肉干、堅(jiān)果棒等。　　

今年以來(lái)，三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥葌鹘y(tǒng)零食品牌，在自己的產(chǎn)品線(xiàn)內(nèi)，也裝入了自熱火鍋、螺螄粉、火雞面。　　

8月16日，良品鋪?zhàn)油瞥龃妥悠放啤傲计凤w揚(yáng)”，發(fā)布了代餐奶昔、輕果谷物棒、低脂雞胸肉等一些從健康角度著手、適用于傳統(tǒng)意義中“正餐”場(chǎng)景的新產(chǎn)品。

原本對(duì)零食“不感冒”的消費(fèi)者，對(duì)零食消費(fèi)的態(tài)度也趨于開(kāi)放，也更注重零食的代餐功能和健康屬性。　　

不久前發(fā)布的《2020年休閑零食行業(yè)深度研究報(bào)告》顯示，隨著市場(chǎng)滲透率提高，休閑零食年復(fù)合增長(zhǎng)率維持在6%以上。此外，隨著疫情防控形勢(shì)好轉(zhuǎn)，居家零食消費(fèi)需求回暖，物流和相關(guān)企業(yè)復(fù)工加速，線(xiàn)上零食銷(xiāo)售呈現(xiàn)大幅反彈，堅(jiān)果、糕點(diǎn)、餅干、肉脯、蜜餞銷(xiāo)量表現(xiàn)居前。專(zhuān)家表示，伴隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車(chē)道，成為未來(lái)快速消費(fèi)品市場(chǎng)中最具前景、最具活力的行業(yè)。　　

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請(qǐng)關(guān)注中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)。