中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享鮮活水產品運輸技術。

水產品最突出的特點是鮮活性，尤其是成品，而且人們都以鮮活度，新鮮度為評判水產品品質高下和質量優劣的標準，而要保證水產品的鮮活度就必須尤其是當下，鮮活水產品消費大行其道，尤其是配送業的興起，更加突出該技術的必要性，加強鮮活水產品市場。流通以及配送的企業和從業者更要掌握該技術。根據有關鮮活水產品流通企業尤其是廣東鮮活水產品配送的龍頭企業—廣東潮匯水產有限公司的實踐，現將鮮活水產品運輸技術標準，操作規程以及注意事項歸納總結如下，以饗軍隊鮮活水產品流通從業者。

運輸之前的準備工作

1 ，制定詳細計劃

運輸鮮活水產品之前要制定詳細的計劃，安排好時間，物資，支出和人力等。

2 ，選好運輸時機

運輸鮮活水產品需要做到心中有數，詳細了解運輸路線的基本情況，盡量選擇不堵車，用時少的運輸路線，選擇適宜的天氣，做好轉運銜接的準備工作，組織好運輸，銜接人員。

3 ，準備運輸設施

準備好運輸車，運輸工具，保證氧氣供應充足。檢查是否漏水，管道，供氧是否正常，氧氣是否夠用。途中可采用應急措施—換水或補氧。裝卸鮮活水產品要減少手接觸水產品的時間以及水產品離水的時間。

4 ，運輸之前的準備

鮮活水產品運輸之前還要進行拉網鍛煉和在水泥池或者網箱里進行停食暫養，以讓鮮活水產品習慣密集環境，減少應力反應，提高耐低氧能力。同時，促進鮮活水產品分泌黏液和排泄代謝物，防止運輸過程中，因為氨氮等排泄物過量敗壞水質。暫養時間在24 小時以上。

5 ，嚴格挑選活體

因為帶病帶傷的鮮活水產品經不起長途運輸的刺激，極易造成死亡，運輸之前要剔除出去。運輸鮮活水產品必須經過嚴格挑選，要求體格健壯，無病，無傷。

6 ，保障運輸用水

運輸鮮活水產品用水必須選擇水質清新，有機質和浮游生物含量少，中性或者微堿性，不含有毒有害物質的水。井水較好，自來水需要提前暴露氣2 — 3 天，去除余氯。在載重允許的條件下，盡量增加運輸水量，降低運輸密度。

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會。