中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享休閑食品行業的發展前景。 

居民收入水平持續增長拉動消費需求提升，且休閑食品人均消費水平逐步提升，行業擴容空間大。

對標海外，與全球以及飲食習慣較為相近的日韓相比較，我國居民人均零食消費水平仍處于低位，提升空間較大。從人均消費量看，2019年我國人均零食消費為6.3kg/人，僅為全球/日本/韓國人均水平0.69/0.36/0.58，未來仍具增長空間；從人均消費額增速來看，2005-2019年中國休閑食品人均消費增速居首位，2019年為1.74%，預計未來五年中國將保持該消費增速優勢。從各細分品類規模增速來看，休閑鹵制品、烘培糕點產品增速超過行業整體水平。從各細分品類零售額占比來看，2018年主要品類中烘培糕點類產品占比最高，達24 ;餅干類產品占比最低，僅占7%；糖果類、膨化類、休閑鹵制品及堅果炒貨占比均在10%左右。 

鹵制品具有生命周期長、成癮性強的特點。鹵制是傳統烹飪工藝，鹵制品具有“色、香、味、型”俱全的特點，滿足現代人“尚滋味，好辛香”的飲食偏好。鹵菜共分為紅鹵、鹽焗、麻辣、泡椒、烤鴨、醬香、五香、海鮮、涼拌等9大系列。從鹵制品類上分，可分為家禽類、紅肉類、蔬菜類等。

受益于經濟增長、可支配收入不斷提高、城鎮率提升及渠道拓展等因素，我國休閑食品行業零售額保持雙位數增長。預計2016-2020年的CAGR為12%，2020年行業零售額接近1.3萬億元。 

鹵制品市場增速領跑，2020年規模僅次于膨化食品。隨著鹵制品行業包裝化、品牌連鎖化加速，吃鹵食的習慣逐漸被更多人接受。 

2017年行業規模為767億元，2018年鹵制品的行業規模約在870億元，預計到2020年達到1201億元，2015-2020年的CAGR為18.2%。

鹵制品已日漸由傳統餐桌食品轉變成為休閑食品，主要為休閑消費而訂制。隨著便于攜帶包裝的鹵制品的出現，以及位于人流量高的銷售點帶來的便捷，休閑鹵制品更受歡迎。 

在休閑鹵制品行業中，因禽類鹵制品具有獨特的口味，以及成癮性的特質，這些年來備受消費者喜愛。據F&S預計，到2020年中國禽類鹵品在休閑鹵制品行業中占比將接近50%，其年復合增長率能達到21.6%，為休閑食品中成長最快的細分領域。 

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