在很多人的記憶中，棒棒糖是小時候家長手中的禮物、獎品，是甜到心頭的幸福感。然而，據休閑食品展小編的了解，近年來隨著消費者健康意識逐漸增強，0糖、0脂肪、0添加成為人們的消費訴求，使得“高糖食品”遭到了前所未有的抵觸。

01、“減糖”風潮下，糖果市場增速放緩

消費升級的大趨勢下，消費者對于營養、健康的需求越來越高，也開始意識到“糖分”攝入對人體的影響。

基于攝入過多的糖分會對人體健康產生危害，全球范圍內掀起了一股減糖風潮。CBNData聯合天貓食品發布的《天貓食品行業趨勢分析報告》顯示：隨著健康飲食的意識不斷被提高，追求無糖和低糖的消費者逐年變多，銷售額在增速上有了近一倍的增長。世界衛生組織也曾經多次發布并升級“限糖令”，在2020年發布的《成人和兒童糖攝入量指南》中提到，3歲以下嬰幼兒食品禁止加糖。限制游離糖的攝入，無論成人還是兒童，都建議把游離糖的攝入量控制在每天總能量攝入的10%以下，最好能進一步限制在5%以下。

從消費趨勢來看，健康、減糖等概念下，傳統糖果的日常需求量逐漸減小。來自英敏特的報告顯示，中國糖果市場份額于2014年至2016年期間持續萎縮，2016年規模糖果企業虧損數量達38家。據中國產業信息網發布的數據顯示，2017年，我國糖果產量為331萬噸，較2016年的352萬噸下降了6%；2018年，我國糖果產量下降為288萬噸，產量繼續減少；2019年，糖果產量回升至329.8萬噸。截至2020年10月，中國糖果累計產量為230.7萬噸，同比下降了8.69%。

然而，隨著消費升級和“二孩時代”的來臨，我國的糖果市場又一次迎來發展的新契機。數據顯示，雖然糖果市場仍呈現負增長，但是負增長的幅度越來越緩，觀研天下數據顯示，2018年我國糖果零售市場規模達到922億元左右，較上年增加29億元，同比增長3.25%。2019年我國糖果零售市場規模約為937億元，較上年增長1.63%。

近十年中國糖果、巧克力市場呈現萎縮趨勢，這與消費者重視健康、顏值、體重等有很大關系。此外，中國糖果產品同質化程度較高，企業創新升級迭代的速度趕不上消費需求。基于此，在政策和需求的多層疊加下，糖巧企業紛紛洞察消費需求瞄準當下消費者對健康、無糖、功能+的主要關注點，推出符合市場需求的糖果產品，以切實行動應對多元化的消費需求以及日新月異的消費市場，為糖果帶來新的改變。

02、無糖化，“健康的甜蜜”滿足消費者需求

甜味零食對兒童有著天生的吸引力，但市面上很多棒棒糖是白砂糖、香精、防腐劑、甜味劑配比制作而成，不但缺乏營養，攝入過多還會導致齲齒和肥胖等問題。休閑食品展的小編從公開資料了解到，在選購兒童零食過程中，簡單清晰的配料、成分表，“無添加劑”、“低糖”、“低脂肪”等標識是新世代父母關注的重點，其中，年輕父母對產品中“蔗糖”的添加量最為敏感，可謂“聞糖色變”。

為了滿足孩子對“甜”的需求，又順應“無糖化”趨勢，不少企業開始在“糖”上做文章，推出無糖糖果。在淘寶僅搜索“無糖棒棒糖”，能看到有100多個品牌在售該類產品。其中既有兒童零食品牌、輔食品牌，也有傳統的糖果品牌、休閑食品品牌，還有專門的糖果品牌以及進口品牌。

三只松鼠旗下兒童零食品牌小鹿藍藍上新了一款無糖棒棒糖，采用異麥芽酮糖醇作為主要成分保證棒棒糖的口感，既能夠滿足寶寶們想要吃糖的心情，又不會影響寶寶的健康成長。此外，這款產品采用了獨立小袋裝的包裝形式，既干凈衛生，也能夠幫助家長控制好寶寶的食用量。為了在視覺和口味上給寶寶們提供更多的選擇，產品擁有青蘋果味和梨汁味兩款口味，誘人的顏色則來源于水果提取物中本身含有的顏色。為了讓家長們能夠放心購買，該產品已經通過權威機構的嚴格檢測，不含有人工色素。

兒童零食品牌倍齒樂以無糖棒棒糖入局千億兒童零食市場，并“把健康的快樂與甜蜜還給孩子”作為品牌理念，致力讓孩子健康吃糖。2017年底“倍齒樂無糖棒棒糖”護齒版上線，2020年新增“小怪獸VC無糖棒棒糖”產品線。為滿足更多媽媽們‘挑剔’的選品需求，小怪獸VC無糖棒棒糖糖果0添加蔗糖，選用來自麥芽酮糖醇、木糖醇等提供天然香甜滋味，對口腔友好；同時，產品富含維C以及膳食纖維，維C含量高達220mg，達到國家“富含維生素”標準，目前共有獼猴桃味、藍莓味、荔枝味以及百香果味4種口味，滿足兒童挑剔的味蕾。

為了讓孩子可以無憂無慮的享受糖果帶來的樂趣，貝歐甘蒂也推出專為3-12歲兒童定制的無糖棒棒糖，產品0蔗糖、0人工色素、0防腐劑，7種口味分別添加了7種真實果汁，并且富含益生菌，好吃不蛀牙，還能呵護寶寶腸道健康。能夠放心給孩子吃的糖，同時保護孩子牙齒，又可以給孩子補充每天所需的基礎微量元素以及保護腸道益生菌。

03、0添加，臻享美味安全更放心

當85后、90后成為育兒主力軍，在“精細喂養”理念下，年輕父母對健康兒童零食的關注和需求在不斷提升。據《兒童零食市場調查白皮書》顯示，新生代家長購買兒童零食時，高達63.5%的寶媽們會考慮天然/健康/無添加因素，而60.3%的寶媽們會考慮營養/成分/配方搭配。據魔鏡市場情報發布的《2020年天貓兒童零食市場分析報告》顯示，2020年下半年的代表性概念銷售額中，“0添加”概念以4173.8萬元的銷售額位居首位。

然而休閑食品展的小編據町芒研究院數據了解到，在其統計的含有添加劑的兒童零食中，糖果類零食所含的添加劑最多，占比高達94.7%。基于此，部分棒棒糖品牌及企業業紛紛在原料成分上最“減法”，開始控制添加劑或減少添加劑為研發方向推出新的產品，致力于讓寶寶吃的更放心，媽媽買的更放心。

面對越來越關注嬰童產品健康、安全和高品質的新一代父母，光合星球通過持甄選全球前1%優質食材、營養配比百里挑一、生產過程0額外添加的“1%+1%+0%”的“光合公式”，推出了專為兒童設計的0蔗糖棒棒糖，產品只添加天然果汁、原果打漿，采用異麥芽酮糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等替代蔗糖，更護齒；同時不額外添加奶油、色素、香精、防腐劑，不額外添加化學酸味劑，給孩子0糖更健康的甜蜜快樂。目前，共有三種口味，滿足兒童的不同營養需求和挑剔口味：藍莓味，花青素護眼；梨膏味，潤喉潤肺；酸奶味，高鈣，益生菌益生元有益腸道。此外，采用超萌恐龍造型、獨立的小袋裝，好吃有趣，又便于儲存、攜帶。

果蔬天團專注新一代兒童健康零食，拒絕添加，讓配料表變得更簡單，致力于為2-8歲兒童提供以蔬菜和水果為核心的好吃、無添加的健康零食。其推出的0農殘山楂棒棒糖以純天然、無污染的自然生態山楂為原料，生產過程中不添加任何添加劑，配料表只有山楂和糖，再加上精準的低溫烘焙技術，有效保護山楂鮮果的口感和營養成分，健康美味有營養；采用食品級紙棒以及獨立小包裝，環保健康，攜帶方便。

洞察消費者需求和痛點，良品鋪子進行產品研發升級，推出全新健康營養棒棒糖系列，包括小兔山楂棒0添加蔗糖版、牛初乳高鈣棒、高鈣無糖棒棒糖三款。據悉，新品改變核心原料，將以前的白砂糖、糖醇為主的棒棒糖原料，變為以天然健康原料為主要食材，譬如山楂、牛奶、枇杷雪梨、堅果等；將原來容易引起蛀牙問題的糖類，改為無糖、0添加蔗糖、或是選取不易引起蛀牙的糖類來提供甜味；解決棒棒糖添加劑的問題，盡量不添加香精、色素、防腐劑，還額外增加棒棒糖中所含的營養元素，增加鈣、膳食纖維、維生素等，帶來更多健康益處。

04、功能+，為健康美味賦予新增量

消費者對于健康功能益處的關注，倒逼企業朝著適應消費者需求的方向發展。根據數據提供商Tastewise發布的報告，超過三分之一的消費者在尋找他們食物中的功能性益處。

當前，健康的強勢邏輯正重塑著糖果世界，功能性糖果也迎來了發展的機會，尤其是一些強化了營養成分或添加功能性成分的糖果倍受歡迎。來自Mintel的數據顯示，2017年2月至2018年2月，亞洲市場上市的糖果新品中，有8%的產品具有功能宣稱，健康屬性和功能效益成為產品商營銷推廣的側重點；此外，31%的中國消費者有食用咽喉糖等功能性糖果的習慣。目前，市場上功能性糖果類型多樣，除了常見的潤喉護嗓類糖果，還有無糖糖果、維C類糖果、益生菌類糖果、特殊成分類糖果等。

作為棒棒糖市場的領先品牌，阿爾卑斯為迎合消費者對美味和健康日益提升的要求，開始朝著“Better for you”方向布局。在2020年3月，推出旗下第一支純水果口味且添加果汁和含維生素C的棒棒糖后，隨后還在其原有的經典奶香口味棒棒糖基礎上進行升級，推出了其首款添加DHA藻油的棒棒糖——“阿爾卑斯奶香好棒”。據悉，產品創新添加DHA藻油，有助于提高孩子創造力的同時，賦予了棒棒糖健康的屬性。同時，產品使用了100%進口奶源及8.8%的乳脂等原料，升級用料是為了迎合時下年輕父母食用健康的消費需求和心理。

在減糖導致糖果市場低靡的形勢下，帶有零食和膳食補充劑“雙重身份”的軟糖實現了逆勢增長。聚焦兒童缺鐵問題，功能性食品品牌minayo推出富鐵棒棒軟糖，采用三重組合補鐵配方：新型有機鐵乙二胺四乙酸鐵納刺激小，且無鐵銹味；焦磷酸鐵溫和腸道，長期服用無負擔；VC促進鐵吸收，增強利用率。一顆棒棒軟糖富含10mg鐵，約等于1267顆枸杞的鐵含量，可輕松滿足身體日常所需。此外為保證口感，還特別添加真實草莓、藍莓果汁，酸甜果味更受歡迎，無鐵銹味更易堅持，采用貼心的獨立包裝設計也方便隨時取用。

面向兒童營養的糖果品牌貝歐寶推出益生菌棒棒糖新品，主打兒童市場。據悉，新品添加愛牙益生菌：唾液乳桿菌AP-32、副干酪乳桿菌EP-66，菌菌強聯聯手，有助于抗齲齒，每吃一只相當于一次簡單有效的口腔清潔；選用異麥芽酮糖醇、麥芽糖醇代替蔗糖和乳糖，0人工色素、0人工香精、0防腐劑，健康0糖、清甜不膩，滿足孩子吃糖天性。為豐富寶寶的味蕾體驗，新品精選兩種口味：水蜜桃味，口感清甜；葡萄味，口感酸甜爽口，果味濃郁鮮甜。同時，采用可啃咬的環保紙棒設計和獨立包裝，方便攜帶。

伴隨“全面二孩”政策放開，到“三孩政策”將臨，“兒童經濟”在持續升溫。  第七次全國人口普查數據顯示，我國3歲以上兒童的數量超過2億，數量龐大的“四腳吞金獸”醞釀出潛力巨大的市場需求。據華映資本估算，兒童零食市場規模將在2023年達到1500億元人民幣，未來5年復合年均增長率保持在13.7%，顯著高于休閑零食（7.8%）。

龐大的兒童零食中，糖果企業們卻面臨著“減糖風潮”帶來的逆境；加之，市場的變化日新月異，泛90后、Z世代等超級消費者崛起，他們的需求更個性、更多變、更多元，購物也越社交化……休閑食品展的小編認為這些特征需求對糖果企業來說，機遇與挑戰并存，如何找到新的創新方式以及突破口至關重要。如功能加持，健康配方，挖掘新場景和新消費需求等，或許可以成為棒棒糖重新取得消費者認可的新方式。

來源：新營養