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2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(深圳)將于9月1日-3日在深圳會展中心(福田)舉辦。SIAL 世界展會對話世界地標，2025 SIAL 西雅國際食品展(深圳)展覽面積將達到40,000平方米，吸引50個國家和地區的1,100+展商參展將攜10萬+食飲好物亮相，展會同期還將舉辦SIAL 創新大賽、SIAL 西雅國際金獎、SIAL 零食節等多元精彩活動賽事。
在健康養生觀念日益深入人心的當下，蜂蜜，這一源自大自然的甜蜜饋贈，愈發受到大眾的追捧。作為全球最大的蜂蜜生產國和出口國之一，中國蜂蜜市場正迎來前所未有的發展契機。2025 年，站在行業的新起點，深入了解中國蜂蜜行業的市場格局、消費動態與未來走向，是把握商機、實現突破的關鍵。
一、市場現狀剖析
中國蜂蜜行業長期以來在全球占據重要地位，近年來更是呈現出強勁的發展勢頭。據博思數據發布的《2024 - 2030 年中國蜂蜜市場深度調研與投資前景研究報告》顯示，近 20 年間，我國蜂蜜產量從 2004 年的 29.32 萬噸穩步攀升至 2023 年的 46.35 萬噸，年均增速約 2.4%。2023 年行業市場規模已達 4589.1 億元，且 2018 - 2023 年年均增速 7.5%，預計 2024 年將突破 5000 億元大關。
圖1 2018-2025年中國蜂蜜產量情況（轉自行業魔方）
與國外蜂蜜行業相比，中國在產量和市場規模上優勢明顯，但在品牌建設和高端產品市場方面仍有提升空間。
從品牌現狀來看，百花作為國內知名蜂蜜品牌，憑借深厚的品牌底蘊和豐富的產品線，在傳統蜂蜜市場占據較大份額。其主打產品百花蜜、洋槐蜜等，以穩定的品質和廣泛的銷售渠道，深受消費者認可。近年來，百花品牌也在積極拓展高端產品線，推出有機蜂蜜系列，滿足消費者對高品質蜂蜜的需求。
汪氏蜂蜜則側重于打造多元化的蜂產品體系，除蜂蜜外，蜂王漿、蜂膠等產品也頗具市場影響力。品牌通過建立自己的養蜂基地，嚴格把控原料品質，在中高端市場樹立了良好的口碑。在產品創新上，汪氏蜂蜜推出多種口味的蜂蜜飲品，迎合年輕消費者對便捷和口味的追求。
而一些新興品牌如田野牧蜂，聚焦于原生態蜂蜜，以“源頭直采，天然純凈” 為賣點，通過線上渠道迅速打開市場。利用社交媒體進行品牌推廣，吸引了一大批注重品質和天然理念的消費者，在小眾細分市場中嶄露頭角。
圖2田野牧蜂蜂蜜
從產品類型來看，百花蜜、荔枝蜜、槐花蜜等傳統蜂蜜持續暢銷，同時有機蜂蜜、功能性蜂蜜等高端產品市場份額逐步擴大，中國有機蜂蜜在全球市場的影響力也在逐年提升。蜂蜜的應用領域更是不斷拓展，已從傳統食品領域廣泛延伸至烘焙、護膚品、醫藥輔料等多個行業，為行業發展注入了新的活力。
然而，行業發展并非一帆風順。根據市場監管總局發布的 2023 年上半年和第三季度食品安全監督抽檢的結果，不合格率為 0.86%和0.51%，質量問題影響了消費者的信任。在國際市場上，歐盟正在大力打擊蜂蜜市場的食品欺詐，2024 年6月13日歐盟修訂的蜂蜜標簽立法生效（歐盟指令 2024/1438），并宣布召集專家組建一個新的 “蜂蜜平臺”，以制定統一的可追溯性規則，這使得中小企業出口面臨較大挑戰，合規成本大幅增加。
二、消費需求洞察
如今消費者對蜂蜜的需求愈發多元化和精細化。在健康意識的驅動下，消費者對蜂蜜品質的關注度達到了新高度，不僅追求天然、純凈的原蜜，對有機認證、無添加的蜂蜜產品更是青睞有加。各品牌也紛紛順應這一趨勢，加大在品質把控和產品認證方面的投入。
從不同消費者群體的品牌選擇來看，中老年消費者更傾向于選擇像百花這樣的傳統老牌蜂蜜。他們注重品牌的歷史和口碑，認為老牌蜂蜜在品質上更有保障。例如，在購買日常食用的蜂蜜時，很多中老年消費者會優先選擇百花的洋槐蜜，因為其口感清甜，回味悠長，符合他們對傳統蜂蜜口味的認知。年輕消費者則對新興品牌和創新產品更感興趣。像田野牧蜂這樣以原生態為賣點的品牌，通過社交媒體的宣傳推廣，吸引了大量追求品質和個性化的年輕消費者。
在消費場景方面，蜂蜜已突破傳統的家庭餐桌和禮品贈送范疇。隨著健康生活方式的普及，蜂蜜在運動健身、辦公室養生、戶外休閑等場景的消費需求日益增長。便捷的小包裝蜂蜜、蜂蜜飲品、蜂蜜能量棒等產品方便又時尚，深受消費者喜愛，滿足了其在不同場景下的即時消費需求。
圖3汪氏蜂蜜
三、2025 新發展趨勢展望
（一）政策東風助力產業升級
“鄉村振興” 戰略的深入推進為蜂蜜行業帶來了強勁的政策東風。2024 年中央財政補貼養蜂合作社超 10 億元，為蜂產業發展注入了強大動力。各地政府也紛紛出臺扶持政策，如重慶市武隆區發布的《武隆區中華蜜蜂產業扶持政策（2023 - 2025 年）》，從良種繁育、示范基地建設到品牌創建等多個環節給予大力支持，推動當地蜂產業高質量發展。
（二）技術創新驅動品質提升
當前，蜂蜜行業技術創新步伐不斷加快。低溫濃縮、活性保存等技術專利數量年均增長 15%，頭部企業研發投入占比超 5%。在 2025 年，預計會有更多先進技術應用于蜂蜜生產、加工和檢測環節，如精準的蜂蜜成分分析技術、智能化養蜂設備等，將進一步提升蜂蜜品質，保障產品安全，為消費者提供更優質的蜂蜜產品。
圖4 天府蜂谷第三代移動養蜂場
（三）多元化產品拓展市場空間
為滿足消費者日益多樣化的需求，蜂蜜企業紛紛加大產品創新力度，拓展產品形態。除了傳統的液態蜂蜜，蜂蜜干粉等新型態蜂蜜逐漸面市。在口味創新上，融合水果、花草等天然風味的特色蜂蜜不斷涌現。同時，以蜂蜜為原料的深加工產品，如蜂蜜酒、蜂蜜醋、蜂蜜護膚品等，市場份額有望進一步擴大。
（四）國際市場拓展迎來新機遇
蜂蜜行業將朝著產品創新與多元化、市場擴容與國際化、綠色與可持續發展方向大步邁進。拓展蜂蜜飲品、糖果等休閑食品形態，通過跨境電商拓展國際市場，推動 “蜂旅融合” 的生態養蜂模式，都將成為 2025 年及未來行業發展的新亮點。據海關總署數據，2024年1-9月，我國蜂產品累計出口 2.54 億美元，同比增長 3.43%；出口數量為 12.80 萬噸，同比增長 11.08% ，跨境電商將成為重要的市場拓展渠道。
2025 年，中國蜂蜜行業充滿機遇與挑戰。商家應敏銳洞察市場趨勢，緊跟消費需求變化，積極創新求變，在這個甜蜜的產業中實現可持續發展，共創行業繁榮新未來！
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數據來源：新浪網
